Après le bougna canaque de Rochefort, le cozido de Furnas

Dans un trou creusé dans le cratère d’un mètre de profondeur environ, on enterre son faitout avec tous les ingrédients nécessaires : boudin (morcela), chouriço, , chou, patates douces, ignames, viande de boeuf et de porc, pommes de terre, carottes. Ensuite on referme le trou et on attend environ 6H . On retire la marmite, et le pique-nique peut commencer